Nøkkelhullet er myndighetenes merkeordning for sunnere matvarer.
Målet med merkeordningen er at det skal bli enklere for forbrukerne å velge sunnere matvarer i butikken og sette sammen et sunt og variert kosthold. Det enkle symbolet skal bidra til god kjennskap og utstrakt bruk av mat med Nøkkelhullet i alle lag av befolkningen.
Det kan være vanskelig å skjelne mellom sunne og mindre sunne matvarer. Når vi handler, har vi ikke alltid tid til å lese næringsdeklarasjonen, og dersom vi gjør det, er det ikke alltid lett å forstå hva opplysningene betyr. I en travel handlesituasjon kan Nøkkelhullet være til god hjelp.
Alle typer fersk eller frossen fisk, skalldyr, skjell og andre bløtdyr får Nøkkelhullet. Bearbeidete produkter med mindre fett (høyst 10 g per 100 g), unntatt fiskefett, og sukker (høyst 5 g per 100 g), enn produkter av samme type. Samtidig inneholder de minst 50 prosent fisk og skalldyr. Panerte fiskeprodukter får ikke Nøkkelhullet. Det er foreløpig ikke krav som begrenser innholdet av salt i fisk- og fiskeprodukter med Nøkkelhullet. Dette vil komme ved revisjon av forskriften.
De aller fleste produkter fra Polar Seafood Norway er nøkkelhulsmerket.