• Reker
  • Forrett
  • Lett
  • 4 porsjoner
  • 15 minutter

Ingredienser

  • 1 kg reker med skall (eller 500 g pillede reker)
  • 8 egg
  • 3/4 dl matfløte
  • nykvernet pepper
  • 2 ts frisk eller 1 ts tørr timian
  • 1 løk
  • 150 g gulost i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1/2 boks ruccolasalat 
  Rekeomelett

 

Slik gjør du

Pill rekene hvis de har skall. Visp sammen egg, fløte, pepper og timian. Surr finhakket løk i smør på middels varme til den er helt blank. Hell i omelettrøren. La den stivne i pannen noen minutter. Fordel osten og rekene i og stek omeletten ferdig. Bruk gjerne et lokk på slutten av steketiden så osten får smelte helt. Drypp olje og eddik over salaten før servering. Ha rikelig med brød som tilbehør.

 

 

 

 

Oppskriften er hentet fra godfisk.no 
Foto: Alf Börjesson