• Fisk
  • Hovedrett
  • Middels 
  • 4 porsjoner
  • 40-60 minutter

Ingredienser

  • 700 g torskefilet
  • salt og pepper
  • frityrolje

Frityrrøre:

  • 3 ts bakepulver
  • 240 g hvetemel
  • 2,5 dl vann
  • 1 ts salt
  • 2 stk eggeplomme

Tartarsaus: (eller kjøp ferdig tartarsaus eller remulade)

  • 1 ts dijonsennep 
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 dl olje
  • 1 stk hvitløk
  • 3 ss kapers
  • 3 stk sylteagurk
  • 1 stk sitron

 

  • pommes frites (eller stek potetbåter i langpannen) 
      

Slik gjør du:

Tin fisken.

Bland sammen hvetemel, salt og bakepulver og tilsett iskaldt vann.
Rør sammen til en jevn røre og la den så få hvile i kjøleskapet i 20 minutter

Tartarsaus:
Rør eggeplomme sammen med sitron, sennep og presset hvitløk.
Spe med oljen – litt om gangen, mens du rører hele tiden.
Rør inn hakket sylteagurk og kapers, og smak til med salt.

 
Stek pommes frites etter anvisning på pakken.

Frityrsteking:
Varm frityrolje i en gryte eller en frityrkoker il 160 grader.
Tørk fiskefileten, skjær den i ønskede stykker og dryss over salt og pepper.
Dypp fiskefileten i frityrrøren, og la røren renne litt av.
Stek to og to om gangen.
La dem steke i ca. 5 minutter til de er gylne og sprø.
Legg dem over på tørkepapir som trekker fett. Friter så resten av fisken.
Server den frityrsteke fisken med pommes frites, tartarsaus og sitronbåter. 

 

 

 

Foto: Fabian Bjørnstjerna

Oppskriften er hentet fra Godfisk.no

  Fish and chips