Kongekrabbe, også kjent under navnet kamtsjatkakrabbe, er en forholdsvis ny krabbeart i norske farevann. Denne krabben består av hvitt utsøkt krabbekjøtt som er en god proteinkilde, og regnes som en delikatesse på matbordet. Kongekrabbe er veldig godt å spise kald, med godt brød og majones eller en god dipp ved siden av, i tillegg til at krabben også gjør seg meget godt i varme retter. Som med annen sjømat er det viktig at kongekrabben ikke varmebehandles for lenge under tilberedning, da kjøttet kan bli seigt og tørt.


Fakta

Kongekrabbe lever i det sørlige Barentshavet på 400-500 dypt vann og fanges i teiner. Den spiser bunndyr og planter og kan bli opptil 8 kg med en skjoldlengde på 23 cm. Krabbeskallet har en mørk farge i rå tilstand, men når den blir kokt får den en delikat rød farge. Kystnære båter bringer levende krabbe til land, hvor krabben blir foredlet videre, enten som rå eller kokt. Havgående fartøy med fryser gjør hele prosessen ombord. Krabben slaktes og hodet fjernes, og seksjoner med legger, klør og skuldre kokes, fryses og pakkes.

Kongekrabben du finner i posen er delt opp i skulderdeler, leggdeler og klør, kokt og så splittet på langs, slik at det er enklere å få ut kjøttet.

 

Forpakning:

Seksjoner pakket i 500 g eller 1 kg poser

 

Latinsk navn:

Paralithodes camtschatica

 

Opprinnelse:

Norge


Ingredienser

Kokte, splittede skulderdeler, leggdeler, klør, av kongekrabbe (Paralithodes camtschatica), vann.


Næringsinnhold

100 gr vare gir ca:

Energi 270  kJ (64 kcal) 
Protein 13,9  gr  
Karbohydrater  0,0  gr  
Fett 0,9  gr