• Reker
  • Hovedrett
  • Lett
  • 4 porsjoner
  • 60 minutter (eller 20 min hvis du benytter ferdig pizzabunn)

Ingredienser

  • 200 g reker uten skall
  • 2 dl revet ost
  • 2 ts pizzakrydder

Pizzabunn: (eller bruk fersk pizzabunn dersom du har dårlig tid...)

  • 1,5 dl vann
  • 1 ts salt
  • 1 ss olje
  • 25 g gjær
  • 4 dl hvetemel

Pizzasaus:

  • 400 g grovhakkede hermetiske tomater (1 boks)
  • 1 liten finhakket løk
  • 2 ss olivenolje eller smør/margarin
  • 2 ts tomatpuré
  • 3 ss frisk basilikum eller 3 ts tørket
  • 2 ss frisk gressløk eller 2 ts tørket
  • 1/2 fennikel i tynne strimler
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • litt sukker

 

  Rekepizza

 

Slik gjør du

Sett på stekeovnen til 180C.Rør ut gjæren i lunkent vann, tilsett olje, salt og mesteparten av hvetemelet. Arbeid til en fast glatt deig. Sett til heving i 20 minutter. Kjevle ut pizzadeigen, ca 40 cm, legg den på bakepapir på bakebrett. La bunnen heve i 10 minutter. Stek pizzabunnen i 10 minutter ved 180 grader.

Pizzasausen:

Surr løken blank i olivenolje eller smør, rør inn tomatpuréen. Tilsett tomatene og fennikelen og la sausen koke på svak varme 8 - 10 minutter. Tørre urter has i sammen med tomatene slik at de får tid til å trekke i sausen. Friske urter has i når sausen er ferdig kokt. Smak til med salt og pepper og litt sukker. Fordel tomatsausen over den halvstekte pizzabunnen og legg reker og ost på toppen. Dryss over pizzakrydder. Stek 10 minutter ved 220 grader til osten har smeltet og fått farge. Legg over på et fat og dryss litt frisk basilikum på toppen.

 

Tips: 
Mariner rekene i karri først, og ha litt vårløk og paprika på pizzaen!

 

 

 

 

Oppskriften er hentet fra godfisk.no 
Foto: Alf Børjesson