• Scampi
  • Hovedrett, Salat
  • Middels
  • 4 porsjoner
  • 25 minutter

Ingredienser

  • 20 tinte scampi uten skall
  • 2 ss finkuttet frisk koriander
  • 2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 litt hard avocado
  • salt og pepper
  • 2 appelsiner
  • 2 rosa grapefrukt
  • 1 sitron
  • 1 ts sukker
  • kvernet sort pepper
  • 1 ss finkuttet frisk basilikum 
 Scampi med avocado 
 

Slik gjør du

Skrell appelsin, grapefrukt og sitron og skjær ut båtene slik at det "tynne skallet" ikke er på. Bland båtene forsiktig i en bolle med sukker og finkuttet basilikum. Smak til med pepper. Bland olje, koriander og finkuttet hvitløk i en bolle, og vend inn scampi og smak til med salt og pepper. Skrell avocado, ta ut sten og del i 8 båter. Tre scampi og avocado på grillspyd. Stekes i vam panne med olje i ca 1 min på hver side, eller til scampien er såvidt gjennomstekt. Anrett scampispydene på salataen og server med godt brød til. Bon apetit!